Som praktikant som delikatesseassistent (eller cater) vil du tilberede og sælge varer som frikadeller, salater, fiskefileter og smørrebrød. Du vil lære om egenkontrol, kvalitet, miljø og renlighed, som er vigtige arbejdsopgaver i en delikatesseafdeling. Det indebærer blandt andet at styre rengøringsplaner og sikre, at madvarer er korrekt datomærkede.

Dagen starter ofte med at gøre køleboksene klar med varer og tilberede den mad, der er bestilt til ud af huset. Resten af dagen går med at forberede til næste dag, for eksempel ved at pakke coleslaw, kartoffelsalat og lignende i portionsstørrelser. Sidst på dagen er der også tid til at gøre rent og sikre, at alt er klart til næste dag.